Tag Archives: fisk

Snodde ihop en fisksoppa / gryta

Fick lust att se om jag kunde sno ihop en fisksoppa sådär ur fickan. Det blev riktigt gott. Det var nått åt det här hållet jag gjorde 🙂

1. Fräs två hackade vitlöksklyftor, en hackad purjolök, två morötter i bitar, en hög potatis i klyftor och en näve grovt hackad fänkål i lite olivolja.

2. Släng i en lagom hög hackad basilika och en lika stor hög med timjan. Färska kryddor så klart!

3. Släng i ett paket saffran, 2 dl vatten, 2,5 dl vit vin, 3 dl grädde, 1,5 dl creme fraishe, 3-4 msk hummerfond. Låt sjuda under lock tills potatisen känns ätbar. Smaka av med salt och peppar.

4. Tärna 3-400 gram lax och lika mycket torsk och lägg i soppan. Vänta tills fisken är klar.

5. Tillsätt 150 gram räkor. Servera, gärna med en brödbit och aioli.